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微波炉理想的解冻食物方法

时间:2008-09-02 06:03:46  浏览:        

在用微波炉解冻肉类时,有时候会发生非常尴尬的情况:肉里面还没有化开,可外面却熟了。这主要是因为在解冻过程中,先化出来的水成了加热的热媒。 避免这种情况,方法其实很简单。首先将一只小碟反转放在大而深的碟上,然后把肉在小碟底儿上再放进微波炉解冻就行了。这样,在解冻过程中,溶解出来的水分会从小碟子底儿上顺着外缘流到大碟子里,便不会弄熟食物。

     用微波炉加热还有很多窍门,比如:在食物解冻过程中,每隔5分钟将食物拿出来,加以翻转及搅动1~2次,可以达到均匀解冻的效果;小件的肉类,如鸡翅、薄块肉类等,平放在碟上,才可均匀和快捷地解冻;有皮食物要划开再解冻。比如鱼,要先在鱼身上划两三刀,可以防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂;而番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔,让水蒸气能够挥发;至于有外壳的食物,如鸡蛋,切勿连壳整只放进炉内烹调,以免爆裂;用微波炉烹调时,最常遇到的问题是食物容易变硬变干,若希望食物能保持水分,那便需要包上微波炉保鲜纸或用盖盖上。

  
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